Recept för 4 pers.

Så enkelt, gott och fräscht med färsk ananas!

Ingredienser

800g färsk anans

40g mörk choklad

4 msk Kesella kvarg vanilj

Instruktioner

Skala och skär ananasen i klyftor, grilla ananasen på grill eller i het ugn, 225 grader, tills den blivit mjuk. Lägg upp på tallrikar och strö på chokladen. Klicka på kesella och servera!

PPvärde: 2

Recept för 4 pers.

En god kycklilngrätt med frisk smak av apelsin.

Ingredienser

500 g kycklilngfilé

2 tsk flytande margarin

1 tsk salt

1 krm peppar

½ st saft och skal från apelsin

2 dl creme fraiche, max 8% (gärna smaksatt, tex franska örter)

4 dl sockerärtor

12 st potatis

1 tsk paprikapulver

Instruktioner

1. Skala och klyfta potatisen. Bred ut dem på bakpappersklädd form.

2. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Droppa över hälften av fettet. Tillaga i ugn 200-225 grader i 30-35 minuter, vänd på dem ett par ggr under tiden.

3. Lägg kycklingfiléerna i en teflonform, skär ett par sneda skåror i varje. Pensla med resten av fettet, krydda med salt och peppar. Droppa över apelsinsaft och rivet apelsinskal.

4. Ställ formen vi sidan av potatisen 20-25 minuter.

5. Tag ut kycklingen och höj temeraturen till 225 grader.

6. Häll över fraiche och gratinera i 5-6 minuter. Stick ett kötthål i kycklingen, när vätskan som sipprar ur är klar är kycklilngen färdig.

7. Servera kycklingen med potatisklyftor, lätt kokta sockerärtor och sallad!

PPvärde: 10

Recept för 8 pers.

Dessa fyllda tomater är både goda och vackra att titta på! Kan serveras såväl varma som kalla!

Ingredienser

8 st tomater

6 st champinjoner

1 ½ dl 5% creme fraiche

1 dl finskuren gräslök

½ dl solrosskott

Instruktioner

1. Skär ett lock på tomaterna och gröp försiktigt ur köttet.

2. Hacka champinjonerna i små bitar och fräs dem tills de vätskat ur sig. Blanda med fraiche och gräslök.

3. Fyll tomaterna med röran, garnera med solrosskott och sätt på tomatlocken.

4. Tips! Tomaterna kan serveras varma. Värm i ugn 175 grader ca 15 minuter!

PPvärde: 0

Detta var något som jag, Hanna, fick smaka på när jag var på matlagningskurs i Thailand. Vi blev uppmanade att "close your eyes and open your mouth!". Vilket upplevelse! Alla smaker framträdde, en efter en! Sweet, sour & spicy. De flesta ingredienser hittar man i vanliga livmedelsbutiker, men vissa finns bara ev tillgängliga i asiatiska affärer.

Wild pepperblad (går att ersätta med färsk spenat i värsta fall)

Torkade räkor

Flytande honung

Rostade kokosflakes

Hackad chili, ingefära, lime, rödlök, jordnötter,

Forma bladet som en liten korg. Ta önskad mängd av alla ingredienser. Blunda, gapa, tugga och känn smakerna framträda!

Oxfilé med rotfruktskokott

Ca 4 portioner

600 g oxfilé8

00 g potatis, morötter och palsternacka

Ostsås:

100 g getost

2 dl crème fraîche

ev färsk timjan

1. Tillaga köttet rumstempererat. Putsa och bryn filén och lägg den sedan i igensätter form. Tillag i ugn, 125-150 grader, i 30-50 min beroende på tjocklek på köttet. Låt sedan köttet vila insvept i aluminiumfolie.

2. Skala och skär rotfrukterma i jämna stavar. Färväll i lättsaltat vatten i några minuter. Låt rinna av och ställ i smorda kokottformar. Toppa med en klick smör över rotfrukterma och gratinera i 225 grader till gyllene färg.

3. Blanda getost och crème fraîche och ev timjan och salta och peppra. Lägg upp kött, ostsås, kokettform och sallad på tallrik och servera.

Kroketter med ost och skinka

Ca 20 st

5 msk mild olivolja

1 dl vetemjöl

1 dl hönsbuljong av tärning

3 dl standardmjölk

100 g kokt skinka

2 dl riven lagrad ost

Salt, peppar, muskotnöt

Panering:

1 dl vetemjöl

1 ägg

2 dl ströbröd

1. Värm oljan i en kastrull. Tillsätt mjölet och fräs under ständig omrörning i ca 3 min. Späd med buljong och mjölk och fortsätt röra tills det blir en tjock och slät stuvning.

2. Hacka skinkan och blanda ner i stuvningen tillsammans med osten. Rör om till osten smält. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Lägg över stuvningen i en glasskål. Låt svalna och ställ i kylen ca 3 timmar.

3. Panering: Lägg mjöl i en skål. Vispa ägget med lite vatten i en djup tallrik. Lägg ströbrödet i en tredje tallrik. Forma den kylda stuvningen till avlånga kroketter med mjölade händer. Rulla dem först i mjölet, sen imägget och till sist i ströbrödet. Lägg dem sedan på smörpapper och låt dem vila i ca 5 min. Stek kroketterna i stekpanna med ca 1 1/2 cm olja som är ca 180 grader. Eller fritera dem i fritös. Vänd kroketterna ett par gånger tills de är gyllenbruna. Ta upp med hålslev och lägg dem för att rinna av på hushållspapper. Serveras varma!

  Jag valde att servera kroketterna som förrätt med sallad, gurka och riven morot.

Denna är bara sååå kanongod! Receptet kommer från min brorsdotter! Serveras med vaniljglass och/eller vaniljsås!

Deg:

3 dl mjöl

150 g smält smör

1 dl socker

1 tsk bakpulver

Fyllning:

1 burk krossad ananas

1 st creme fraiche

1/2 dl socker

3 tsk vaniljsocker

1 ägg

Blanda mjöl, socker och bakpulver. Sist i med det smälta smöret. Rör till en massa. Häll i pajformen/portionsformarna. Blanda sedan allt till fyllningen och häll över pajdegen. Låt stå i ugn i 30 min i 200 grader...

Inte så avanserat!!

Tog en filé till varje person (de va stora). Skar ett snitt i dem och fyllde med Philadelfia Vitlök.

Saltade och pepprade och sedan lindade jag in varje filé med ca 4 skivor bacon.

Ställde dem på högkant i en ugnsäker form, med öppningen uppåt så inte osten skulle rinna ut!

In i ugnen i en timme, 200 grader!!

Serverade med potatisgratäng (som jag villigt kan erkänna att jag köpt), grönsallad och vitlöksbröd!! Mums!!