Det blev en kväll på Haga Parks camping på Öland!

Bjöd in Tiksen till vår nyköpta husvagn. Den ljuva sommarkvällen var inte närvarande, men vi hade det mysigt ändå. Hade ju värmefläkt på i förtältet! :)

Förrätten var inspirerad av naturen och bestod av flugsvamp, träd och stubbar.

Svamparna är busenkla att göra. Kokt ägg och en hatt av tomat. Prickarna är hackat ägg, jag hackade upp det jag fick skära av i botten så äggen hunde stå. Stubbarna är också enkla att göra, och supergoda! Trädet är kokt broccoli. Sen la jag olika sorters brödpinnar lite här och där.

Tunnbrödsstubbar
(4 personer)

2 st fyrkantiga, mjuka tunnbröd
1 pkt bacon
1 gul lök
200 gram färska champinjoner
1 matsked margarin (för stekning)
½ dl crème fraiche
½ dl färskost
1 vitlöksklyfta
½ dl hackad persilja
1-2 tsk senap
svartpeppar
mozzarella 125 gr

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken och hacka champinjonerna. Hacka även baconet.
Fräs svamp, bacon och lök i en stekpanna tills baconet blivit knaprigt. Blanda fräset med färskost, creme fraiche, persilja, senap och pressad vitlök. Krydda med svartpeppar och eventuellt lite salt. Bred ut röran på bröden och rulla ihop. Skär varje tunnbrödsrulle i fyra bitar. Ställ stubbarna på en plåt med bakplåtspapper.
Skiva mozzarella och lägg ovanpå varje stubbe.Gratinera stubbarna i ugnen i ca 10 minuter, eller tills osten smält och fått fin färg. Strö över lite hackad persilja och servera genast.

Som huvudrätt serverades grillad Hamburgare m bröd och pommes.

Behövs väl inget recept på det va? :)

Efterrätten blev inte riktigt som jag tänkt. Den skulle sett ut något så här:

   Fast jag skulle haft glass till "ö" istället för clementin och Maltesers som kokosnötter....

Men bananerna jag medvetet köpt gröna ett par dagar innan hade inte mognat ett skit.

De gick inte ens att skala! :( Så det fick bara bli glass och kiwi på tallrikarna, för jag glömde lägga på Malteserna!

Kvällen gick väldigt fort, så vi hann inte med så mycket mer än att äta och prata! :)

...på maten från Maddes kväll den 3 juni =)

Biff och pepparrotsröra på stekt bröd

Mexicansk gryta   

Somrig tallrik

Då var månadens tiks chicks fest avklarad. Jag bjöd in tjejerna på en trevlig eftermiddag/kväll den 3e juni.

De anlände klockan 16:00 då de bjöds på fördrink och chilinötter. Sen intogs en 3 rätters, Massa prat och skratt bjöds det på kvällen avslutade med finalen i BB där Hanna J stod som vinnare.

Förätt:

Biff och pepparrotsröra på stekt bröd
150 gram  grillad rostbiff
2 msk  pepparrotsvisp, tub
2 msk  rödlök, finhackad
1 msk  kesella
salt och peppar

Tillagning
Finhacka rostbiffen.
Rör ihop den med resten
av ingredienserna. Salt och
peppra efter smak.
Tryck ut cirklar på fransbröd och stek i smör krydda med timjan, lägg på röran på brödet och lägg en brödskiva över som lock
garnera gärna med persilja.

Varmrätt:

Mexikansk gryta 6 pers
  750 gram  grytbitar av nöt
75 gram  finhackad gul lök
3 klyfta(or)  vitlök, finhackad
1,5 msk  margarin, gärna flytande
salt och peppar
6 dl  vatten
1,5 st  köttbuljongtärning
1,5 dl  chilisås
0,75 tsk  timjan
0,75 tsk  spiskummin
15 gram  finhackad stark jalapenos
3 dl  vita bönor i tomatsås
1 msk  pressad citron

tillbehör:
300 gram  squash i skivor
150 gram  champinjoner i skivor
1,5 st  röd paprika i strimlor
1,5 msk  olivolja
ris
  gräddfil
  tacochips

Tillagning
1. Dela ev köttbitarna en gång. Stek kött, lök och vitlök i en stor
stekpanna. Salta och peppra. Lägg över det stekta i en gryta.

2. Tillsätt vatten, köttbuljong, chilisås, timjan och spiskummin. Låt
grytan koka tills köttet är mört, ca 1,5 timme. Rör ner jalapenos, vita
bönor och citron.

3. Stek squash, svamp och paprika i en stekpanna. Servera grönsaker, kokt ris, gräddfil och tacochips till grytan.

Efterrätt:

Somrig tallrik:
Honungsmelon, ananas, grädde med jorgubbsströssel vaniljglass med hackad choklad och jordgubbsglass