Direktlänk till inlägg 2 januari 2013
Kroketter med ost och skinka
Ca 20 st
5 msk mild olivolja
1 dl vetemjöl
1 dl hönsbuljong av tärning
3 dl standardmjölk
100 g kokt skinka
2 dl riven lagrad ost
Salt, peppar, muskotnöt
Panering:
1 dl vetemjöl
1 ägg
2 dl ströbröd
1. Värm oljan i en kastrull. Tillsätt mjölet och fräs under ständig omrörning i ca 3 min. Späd med buljong och mjölk och fortsätt röra tills det blir en tjock och slät stuvning.
2. Hacka skinkan och blanda ner i stuvningen tillsammans med osten. Rör om till osten smält. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Lägg över stuvningen i en glasskål. Låt svalna och ställ i kylen ca 3 timmar.
3. Panering: Lägg mjöl i en skål. Vispa ägget med lite vatten i en djup tallrik. Lägg ströbrödet i en tredje tallrik. Forma den kylda stuvningen till avlånga kroketter med mjölade händer. Rulla dem först i mjölet, sen imägget och till sist i ströbrödet. Lägg dem sedan på smörpapper och låt dem vila i ca 5 min. Stek kroketterna i stekpanna med ca 1 1/2 cm olja som är ca 180 grader. Eller fritera dem i fritös. Vänd kroketterna ett par gånger tills de är gyllenbruna. Ta upp med hålslev och lägg dem för att rinna av på hushållspapper. Serveras varma!
Jag valde att servera kroketterna som förrätt med sallad, gurka och riven morot.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 | 5 |
6 |
||||
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
|||
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
|||
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
|||
28 |
29 |
30 |
31 |
||||||
|